FrietFabriek



Eat it Loaded & Dirty

100% vergelijkbaar als huisgemaakt friet

Ambacht & Smaak

Van de Boerderij

Van de Boerderij

elke dag vers van de boerderie…!

De Hoeksche waard is een eiland net onder Rotterdam. De Hoeksche Waard heeft een rijke boeren-historie. Mensen denken vaak dat de Hoeksche Waard bij Zeeland hoort. Maar Samen met Goeree overflakee hoort het nog altijd bij Zuid-Holland.

De zware vruchtbare kleigrond in de Hoeksche Waard zorgt ervoor dat er veel agrarische bedrijven zijn. De grond leent zich perfect voor traditionele teelt, zoals bijvoorbeeld aardappelen en tarwe.

De bijzonder vruchtbare grond zorgt ervoor dat zelfs uitheemse aardappelrassen, zoals Cherie, Hoeksche Rooie en Truffe De Chine (truffel aardappel) goed geteeld kunnen worden in de Hoeksche Waard. Zelfs Zoete aardappel wordt hier beperkt geteeld.

Kortom, een hele goede stevige basis voor FrietFabriek om hier onze aardappelen te laten kweken.

de bron

de bron

de bron is het belangrijkst: het begin en de oorsprong

FrietFabriek heeft heel bewust gekozen voor het aardappel-ras Agria. Dit ras is zeer goede van kwaliteit en stabiel. Heel constant en zorgt voor een goede goudgele friet tijdens het afbakken. In vergelijking met traditionele rassen als bijvoobeeld Bintjes, is de Agria ook veel beter voor het milieu en de teelt-grond.

De Agria pootaardappel is nog relatief nieuw (sinds 1986) en is speciaal ontwikkeld voor de friet, maar is door zijn kruimige aard ook goed geschikt voor de stamppot. De Agria doet het goed op kleigrond.

De Agria aardappelen zijn ovaalvormig en hebben gladde ogen, waardoor ze eenvoudig zijn te schillen.

De aardappel wordt licht geschrapt en daarna direct voorgebakken. Hierdoor is het product uniek omdat er totaal geen producten toegevoegd worden die nodig zijn om verkleuring van aardappelen tegen te gaan, of gas om de houdbaarheid te verlengen. Puur natuur, gewoon zoals het hoort.

Vakmanschap

Vakmanschap

Ambacht ten top!

In onze FrietFabriek worden de aardappelen dagelijks geleverd, vers van de boer. In een rap tempo worden deze aardappelen gewassen, gesneden en vervolgens nog een keer extra gewassen tijdens het snijden.

We drogen de aardappel voordat ze de frituur ingaan om perfect voorgebakken te worden in de zonnebloemolie. Als ze dan voorgebakken zijn, worden ze snel terug gekoeld naar 4 graden. Dezelfde dag worden ze verpakt en geleverd bij jouw restaurant of winke.